Edito

Depuis 1991, le Carrefour des Métiers de Bouche et de l’Hôtellerie affiche une notoriété toujours plus grande. Cet événement s’est imposé comme un temps fort rassemblant les professionnels au-delà des limites du Grand Ouest.

Ce salon est organisé par des professionnels, pour les professionnels d’aujourd’hui et pour ceux de demain. Nous ouvrons nos métiers à de nouvelles vocations : des milliers de jeunes peuvent, grâce au Carrefour, trouver une motivation et s’orienter vers une carrière passionnante.

Depuis sa création, associé à Jean-Pierre Crouzet, Président de la Fédération Nationale de la Boulangerie, j’ai toujours mis un point d’honneur pour que la réussite soit au rendez-vous en préservant la philosophie du Carrefour.

Lieu de rencontres et d’échanges conviviaux des professionnels des métiers de bouche, ce salon offre un voyage authentique au pays de la gastronomie la plus fine, au cœur des produits du terroir et du savoir-faire des producteurs régionaux.

Pour la 11ème édition qui se tiendra du 7 au 10 octobre 2012, je souhaite toujours un large rassemblement des cinq organisations professionnelles pour mener à bien ce nouveau défi placé sous le signe de l’esprit d’entreprendre.

Claude Guignard
Président du Carrefour des Métiers de Bouche et de l’hôtellerie