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Fort du succès du précédent rendez-vous, le salon dédié aux professionnels retrouvera la grande halle de Galuchet offrant, ainsi, plus d’espace et plus de lisibilité. La halle de la Sèvre accueillera cette année l’espace scénique et les concours. Ces derniers ont fait la réputation du salon auprès des jeunes en formation et mis le pied à l’étrier à de nombreux élèves devenus aujourd’hui de véritables professionnels. Cette année, et pour la première fois en province, le concours national des charcutiers traiteurs se déroulera à Niort et les compositions seront exposées au salon. Le dôme sera consacré à la mise en avant des produits issus des filières engagées dans le développement durable.
Cette année, les cinq organisations professionnelles se réuniront pour développer l’offre produits dans tous les secteurs d’activité du Carrefour et mobiliser le plus large public.
Plus de 20 000 professionnels sont attendus :
Cuisiniers-restaurateurs
Cafetiers
Hôteliers
Bouchers-Charcutiers-Traiteurs
Boulangers-Pâtissiers-Confiseurs-Glaciers
Poissonniers
Sommeliers
Cavistes-Epiciers-Primeurs
Cette édition confortera les secteurs de la boulangerie, pâtisserie, charcuterie et de la boucherie tout en développant les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des collectivités.
À l’image des produits bio, des énergies renouvelables… les démarches de développement durable seront à nouveau à l’honneur cette année, tout au long de la manifestation.
