23ème concours national des jeunes espoirs charcutiers et traiteurs8 octobre journée
Une véritable animation avec :
Deux dégustations sur quatre avec notation devant le public par un jury professionnel composé de MOF
Exposition des œuvres sur buffets
Proclamation des résultats et remise des prix
Consultez le programme complet
Battle
« Battle » des meilleurs Chefs de cuisine des « Tables Gourmandes » de la région encadrée par Johan LECLERRE, Meilleur Ouvrier de France.
Cocktails
Concours et démonstrations de « cocktails » animés et supervisés par Bruno INGARGIOLA.
Trophées chocolat
Concours « trophées chocolat », présentation des oeuvres, animé par Cyrille MAÎTRE, enseignant en Centre de Formation d’Apprentis, expert.
Huitres Oléron
Concours cuisine et recettes « Huîtres de Marennes Oléron »
Boucherie Traiteur
Démonstrations et expositions de découpe décoration « boucherie traiteur » animées par Alexis CAQUELARD, Meilleur Ouvrier de France.
Compagnons du Tour de France
Animations, démonstrations et expositions des Compagnons du Tour de France des Devoirs Unis.
Meilleur Apprenti
Concours du Meilleur Apprenti Régional Pâtissier encadré par Laurent CATHALA,
Secrétaire de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers.
Pain Décoré
Concours, démonstrations et expositions des oeuvres de « pain décoré » animés et
supervisés par Benoît TOUBLANC, expert.
Angélique et Arts du Sucre
Concours angélique, démonstrations et expositions des « arts du sucre », sucre soufflé tiré avec valorisation de l’angélique du marais, animés et supervisés par Nabil MOUDNI, expert.
Sommellerie
Concours de « sommellerie » animé par l’association régionale des sommeliers et son président, Patrice Devaine et parrainé par Jean-Luc POUTEAU, meilleur sommelier du monde 1983
Show Fleurs
Concours & « Show Fleurs » sous la bannière de la CCI de Rochefort et
des Etablissements Moinet de Niort, mis en scène par Jean-Paul GARNIER, Meilleur Ouvrier de France.
Ecailler traiteur
Concours, démonstrations et expositions « Ecailler Traiteur » animés et supervisés par Bruno GAUVIN, Meilleur Ouvrier de France.
Belles tables
Concours de « belles tables » supervisé par José FUSTER, Responsable de pôle
Hôtellerie en Centre de Formation d’Apprentis.
Cuisine Amateur
Concours de « cuisine amateur »
Concours du « meilleur couple cuisine » avec l’Amicale des Cuisiniers des Deux-Sèvres
Concours de « cuisine amateur » avec le cuisiniste GAYOT
« Ateliers enfants » et « ateliers adultes » avec le cuisiniste COMERA
Sculptures de fruits et légumes
Encadrement de jeunes, démonstrations et expositions de « sculptures de fruits et légumes » animés par Frédéric JAUNAULT, Meilleur Ouvrier de France.
Sculpture glace
Démonstrations et expositions sculpture sur glace animées par Vincent BOUE, Président National des sculpteurs français sur glace hydrique.
Barman
Concours de « barman » encadré par L’ UMIH, supervisé par Roland CROISÉ
- Concours
Chefs cuisine
Concours « chefs de cuisine »
Collèges publics POITOU.
EHPAD, cuisine structure modifiée.
Voir les photos des concours de la précédente édition