Programme

Demandez le programme !

Sur scène dans les 2 halles d’exposition, le matin comme l’après-midi, durant 3 jours…plus de 40 RDV de cuisine spectacle ! Tous les concours, démonstrations et expositions sont présentés et animés sur scène par Didier STEPHAN, Meilleur Ouvrier de France.

Dimanche 7 Octobre

Le matin :

10h30-13h00 : Inauguration du salon-visite-cocktail
10h00 – 13h30 : Stand Dynamique céréalière avec l’AANA : Demo et fabrication du pain filou et cabrifou – 15h00 : on cuit du pain sur le pain.
10h00-19h00 : Championnat de France Junior et Senior de « Sculpture sur glace hydrique », démonstrations et expositions supervisés par un MOF. Chapiteau.
10h00 - exposition toute la journée : Belles Tables : concours de « belles tables » supervisé par José FUSTER, Responsable de pôle Hôtellerie en Centre de Formation d’Apprentis. Halle de Sèvre
10h–11h 30 : Concours de cuisine amateurs : orchestré par l’Amicale des Cuisiniers 79. Halle de Sèvre
12h30 - 14h00 : Cuisine et dégustation de viande de bœuf Parthenaise Label Rouge en collaboration avec Interbev, le CFA, l’APVP – Stand de la Chambre d’Agriculture

L’après-midi :

14h00 – 18h00 : Jeu interactif avec buzzers, en collaboration avec Interbev – stand chambre d’Agriculture
13h30 - 18h00 : Concours Artistique Chocolat : sur le thème de l’aviation d’antan.Concours apprentis (es), présentation des œuvres. Halle de Sèvre
14h00 – 18h00 : Tripiers : démonstrations et animation par Pascal GONNORD, Président National des Tripiers. Sèvre.
14h00 – 18h00 : Goûter dégustation du Poitou (enfants). Présence / dédicace de Luc TURLAN, dessinateur de Peluchon. Jeux pour enfants (avec le FLIP). Dégustation de produits du Poitou – Stand POITOU.
10h00 – 18h00 : Opération « Mon Resto Engagé » : démonstrations culinaires sur le thème de la lutte contre le gaspillage alimentaire animé par les restaurateurs engagés dans cette opération pilote. Halle de Sèvre.
Soirée de Gala : 450 convives partagent un repas et un spectacle digne des grands cabarets. Soirée dansante : un must en Deux-Sèvres ! 20h30 - jusqu’au petit jour….

Toute la journée :

10h00 – 18h00 : Démonstration de cuisine au Beurre Charentes-Poitou : Halle de la Sèvre.
10h00 – 18h00 : Stand AANA - le chef improvise autour de : 10h30 la Parthenaise Label Rouge, 11h30 l’Huitre Marennes-Oléron, 12h30 du foie gras IGP et jambon de Bayonne IGP, 15h30 la pomme du Limousin, 16h30 du fromage de chèvre Poitou-Charentes, 17h30 du panier surprise.
10h00 – exposition toute la journée : Concours boulangerie : Thème : les moulins d’aquitaine. Supervisé par Emmanuel GRIPON, Président de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres. Halle de Sèvre
10h00 – 18h00 :Vidéo-Job dating : Nouveau ! une borne interactive pour recruter ou déposer sa candidature dans un des métiers de bouche. Stand CCI79.
10h00 - 18h00 : Angélique, Pâtisserie et Arts du sucre : concours apprentis pâtisserie angélique organisé par et sur le stand de l’Association de Promotion de l’Angélique Niort-Marais.
10h00 - 18h00 Démonstrations et expositions des « arts du sucre », sucre soufflé tiré avec valorisation de l’angélique du marais, animées et supervisées par Nabil MOUDNI, expert. Halle de Sèvre.
10h00 – 18h00 : Show fleurs : concours artistique (thème : mariage de l’angélique) et expositions des œuvres florales, sous la bannière de la CCI de Rochefort du CFA de Saintes et des Établissements MOINET. Halle de Sèvre
10h00 – 18h00 : Présence et démonstrationd’écailler avec Marcel LESOILLE : champion du monde écailler 1995.
10h00 – 18h00 :Jeu organisé sur le stand POITOU.Photobooth permettant de repartir avec sa photo, déguisé en cuisinier. Infos touristiques. Stand POITOU

Lundi 8 Octobre

Le matin :

10h00 – 18h00 : Concours Jeunes Espoirs Charcutiers Traiteurs, exposition des œuvres halle de Sèvre du concours des Jeunes Espoirs Charcutiers et Traiteurs, encadré par Joël MAUVIGNEY, MOF, Président de la CNCT. Dégustations…
11h00 – 18h00 : Démonstration et exposition de « Sculpture sur glace hydrique ». Chapiteau.
10h00 – 12h00 : Explication de la production bovin-viande aux scolaires et aux jeunes en formation, en collaboration avec l’AANA. Stand Chambre d’Agriculture.
10h00 – 13h30 : Stand Dynamique céréalière avec l’AANA : Demo et fabrication du pain filou et cabrifou – 15h00 : on cuit du pain sur le pain.
10h00 – 13h00 : Concours de cuisine apprentis : thème l’agneau au carré ! Halle de Sèvre.
12h00 – 14h00 : Artisans Gourmands : remise des diplômes 2018 aux professionnels des Deux-Sèvres porteurs de la marque régionale « Artisans Gourmands » Stand CMA 79 et MAAF.
12h00 – 14h00 :Cuisine et dégustation de viande d’agneau, en collaboration avec le GIE Ovins (Agneau Presto), Interbev - Stand Chambre d’Agriculture.
11h00 – 13h00 :Cocktails : concours de « cocktails » animés et supervisés par l’UMIH des Deux-Sèvres et Bruno INGARGIOLA, Expert international. Halle de Sèvre
11h00 – 18h00 :Cocktails : démonstrations par Bruno INGARGIOLA. Halle de Sèvre.
10h00 – 18h00 : Sommellerie : concours de « sommellerie » découverte des vins avec UDSF animé et supervisé par Jean-Luc POUTEAU, champion du monde sommellerie 1983. Halle de Sèvre.
11h00 :Opération « Mon Resto Engagé » : TOP départ officiel de l’opération. Présentation des 20 restaurateurs engagés dans ce programme pilote de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Halle de Sèvre.

Après-midi :

13h00 – 14h00 : Battles Gourmandes : les chefs de cuisine des « Tables Gourmandes » du Poitou et des Charentes s’affronteront lors d’un concours encadré par Johan LECLERRE, Meilleur Ouvrier de France. Halle de Sèvre.
Les Rabelais des Jeunes Talents : Initié par la Confédération Générale de l’Alimentation de détail, les Rabelais visent à mettre en avant les jeunes distingués pendant l’année dans des concours nationaux, à Paris au Grand Rex. Pour la première fois, les Rabelais se délocalisent en province et les lauréats des Rabelais sont invités à Niort pour partager leur expérience et transmettre leur passion des métiers de bouche. Halle de Sèvre.
14h00 – 16h00 : Les métiers de l’alimentaire recrutent ! rencontre entre les lauréats des Rabelais, les professionnels et les jeunes en cours d’orientation.
17H30-18h30 : Conférence « Réussir sa carrière dans l’alimentation et participer à la vitalité des centres-villes ».Halle de la Sèvre.
14h00 – 18h00 :Explication de la production céréalièreauprès des scolaires etdes jeunes en formation, en collaboration avec l’AANA. Stand Chambre Agriculture.
10h00 – 18h00 :Dégustations de vins, Pineau AOC, méthode traditionnelle, Cognac AOC, raisin pétillant, jus de pomme... Stand Chambre Agriculture.
14h00 – 18h00 : Dégustationsfromage de chèvre et viande Parthenayse. Stand POITOU.
Présentation Régionale de l’annonce de la candidature au patrimoine mondial de l’UNESCO de la baguette française : le Président National Dominique ANRACT en personne annoncera cette candidature portée par la fédération nationale des Boulangers.

Toute la Journée :

10h00 – 18h00 : Présence et démonstration d’écailler avec Marcel LESOILLE : champion du monde écailler 1995.
10h00 – 18h00 : Show fleurs : expositions des œuvres florales réalisées la veille. Halle de Sèvre.
10h00 – 18h00 : stand AANA : Accueil des jeunes en formation professionnelle, ils vous cuisinent…de10h00 à 12h30 l’agneau Poitou-Charentes et 14h30 l’agneau de lait des Pyrénées IGP.
10h00 – 18h00 : Sculptures sur fruits et légumes : encadrement de jeunes, démonstrations et expositions de « sculptures sur fruits et légumes » animées par Frédéric JAUNAULT, Meilleur Ouvrier de France. Halle de Sèvre.
10h00 – 18h00 : Rencontres en présence d’un conseiller en hygiène alimentaire. Stand CMA : en partenariat avec la fédération des bouchers charcutiers traiteurs des Deux-Sèvres.
10h00 – 18h00 : Vidéo-Job dating : Nouveau ! une borne interactive pour recruter ou déposer sa candidature dans un des métiers de bouche. Stand CCI79.
10h00 – 18h00 :Jeu organisé sur le stand POITOU.Photobooth permettant de repartir avec sa photo, déguisé en cuisinier. Infos touristiques. Stand POITOU

Mardi 9 Octobre

Matin :

10h00 – 12h30 : Explication de la production laitièreaux scolaires et aux jeunes en formation, en collaboration avec l’AANA. Stand Chambre d’Agriculture.
10h00 – 13h00 : Concours des chefs de cuisine de collèges publics : avec les Départements des Deux-Sèvres et de la Vienne sur le thème des produits locaux. Halle de Sèvre.
11h00 – 15h00 : Démonstration et exposition de « Sculpture sur glace hydrique ». Chapiteau.
12h00 – 14h00 :Cuisine et dégustation de chevreau, en collaboration avec CFA : Stand Chambre Agriculture.